Pohostinství & gastronomie 1 (poškozené) - Frank Brandes, Thomas Wolffgang, Conrad Krödel, Heike Harten

Obsah učebnic Pohostinství a gastronomie byl sestaven podle nejnovějších RVP SOV. Svojí strukturou odráží ale i nezastavitelný vývoj v oboru, který zahrnuje například umět zacházet s nejmodernějším vybavením, rozumět technologiím či osvojit si nové pracovní postupy a metody. Dále také nová témata, jakými jsou komunikace v týmu, reflexe, zvládání konfliktů, udržitelnost nebo vegetariánská a veganská strava a další. Každý díl je orientován na propojení poznatků s praxí. V souladu s RVP Publikace je... Zobrazit více