ČVUT
Prostory pro gastronomii
Prodejce
kosmas.cz
- Doprava zdarma nad 900 Kč
- Přes 30 kamenných knihkupectví
- Přes 20 let na trhu
Doporučené nabídky
Popis produktu
Publikace Prostory pro gastronomii reaguje na proměny v oblasti stravovacích zařízení za posledních třicet let. Zrušení přísných zařizovacích i ostatních regulací otevřelo v této oblasti nejen široké možnosti různým kuchyním, ale i racionalizaci uspořádání výrobních prostorů. Zároveň uplynulo již kolem padesáti let od stanovení ergonomických zásad při stolování. Důstojná gastronomie, jejíž tradici uchovávalo malé množství výběrových restaurací, se mohla rozšířit do dalších, aspirujících na zvýšenou... Zobrazit více